&esp;&esp;亚伯特对他这话只能抚额失语。不过不管林克最后酿造出什么东西，终归不会是醋。他希望林克酿出来的葡萄酒能喝。那至少还是能收回成本的。
&esp;&esp;不过林克加入的葡萄其实真的不多，十分钟时间，工人也清捡不了多少的青葡萄出来。
&esp;&esp;而且他这部分的葡萄，压榨的程度也比较高。
&esp;&esp;葡萄汁挤压出来后，就是要开始发酵。而这个发酵时间要慎重考量。葡萄酒的发酵主要是将糖分解乙醇，并且让其它的物质也发生变化。
&esp;&esp;如果是酿造甜葡萄酒，那就需要看准时机停止发酵，主要就是加入硫化物杀死酵母细菌。
&esp;&esp;不过林克是要酿造干红。所以第一次发酵是相当于完全发酵。将其中的糖分几乎全部发酵完毕。甚至在最后还要加入一些酵母细菌才能做到这一点。
&esp;&esp;所以他在发酵期间只需要保证发酵一直进行就好。
&esp;&esp;他用了三天的时间，用一台设备连续压榨了超过一千吨的葡萄。那大概能酿造一百万瓶以上的标准容量的葡萄酒了。
&esp;&esp;他觉得如果这酿出好酒，他的压榨强度，应该能让葡萄酒拥有更多的单宁。成熟的单宁能让这批酒拥有二十年以上的适饮期。他一年卖几万瓶就好。
&esp;&esp;当然，前提是：他酿出来的葡萄酒能喝！
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