评审相当严苛，以至于近乎苛刻，但是却非常的公正，一旦检查完毕，监察员在随后的几年里都不能再出现在这家餐厅，以确保评审的公正性。
&esp;&esp;米其林餐厅从一颗星到三个星，评级标准非常有趣。
&esp;&esp;一颗星代表这家餐厅是‘值得’去造访的餐厅，是同类饮食风格中的特别优秀的餐厅。
&esp;&esp;两颗星是代表餐厅的厨艺非常高明，是‘值得’绕远路去造访的餐厅。
&esp;&esp;三颗星是指‘值得安排一次旅行’去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，就是值得坐飞机去吃一次饭的餐厅。
&esp;&esp;乳猪，牛腱，叉烧……有意思的是每一道菜都配有一杯不同的酒，据说这是根据菜品才配酒的，可见其操作的精细，在这里吃饭成了一种表演和享受，远远脱离了饱腹的低层次欲望。
&esp;&esp;吃过几道菜之后，莫小鱼和蒋玉然见英康宁和这两个老头谈的兴致勃勃，自己也插不上嘴，于是出了餐厅去抽烟，看看香港的美景。
&esp;&esp;“蒋大哥，这家酒店进进出出的大部分都是中国人吗？我看外国人很少啊”。莫小鱼说道。
&esp;&esp;“你看的很仔细，英总每次来港也是住在这里，因为这里是很多小道消息的来源地，虽然是小道消息，但是基本过不了多久，小道消息就成了真实的新闻了”。蒋玉然笑笑说道。
&esp;&esp;“看来这里是富人的天堂了？”莫小鱼问道。
&esp;&esp;“那是，一般人也住不起啊，而且，这家酒店里住的很多人都是在大陆有案在身的富豪级人物，很有意思”。蒋玉然低声说道。
&esp;&esp;“哦？怎么回事？”莫小鱼来了兴趣，问道。（未完待续）
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