凌云。”
&esp;&esp;两人就这么短暂的打了招呼，苦园又指了指旁边坐着的几位介绍。
&esp;&esp;“这三位都是其他茶社的人，算是今天请来的评委，当然，如果您有合适的人选，也可以请来一起观礼。”
&esp;&esp;“不必了，您是曰本最有名的茶道大师，输赢自在你我心里，这可比任何评委都要公平公正。”
&esp;&esp;苦园深以为然的点点头。
&esp;&esp;凌云说完，随即从包里拿出一块黑色的茶饼，刚还老持稳重的苦园看到此物，却立刻像疯了一样叫出声来。
&esp;&esp;“龙团！这是龙团！”
&esp;&esp;此刻其他几个茶社社长也跟着惊呼起来。
&esp;&esp;“不可能，龙团早就失传了，怎么可能还有人会制作龙团？”
&esp;&esp;“这不会是真的……”
&esp;&esp;……
&esp;&esp;凌云指着龙团解释。
&esp;&esp;“各位，来的匆忙，我就以龙团为引，此茶鲜叶由武夷山‘三坑两涧’五处采集而来，取其嫩芽，由赵家制茶师制成，采用传统龙团制作工艺，蒸青而成。茶名为武夷龙团！按照斗茶的规矩，那么……鉴茶吧！”
&esp;&esp;“请！”
&esp;&esp;苦园颤抖而激动的做了个请的手势，随即指了指自己面前的茶饼。
&esp;&esp;“此茶采自富士山，均由妙龄女子用朱唇咬下嫩芽制成，名玉春。”
&esp;&esp;说完，两人开始碾茶。
&esp;&esp;碾茶的茶碾非常重要，宋徽宗赵佶曾经在自己的茶学专著《大观茶论》中对碾茶有一些评述。
&esp;&esp;碾以银为上，熟铁次之，生铁者非掏拣捶磨所成，间有黑屑藏干隙穴，害茶之色尤甚，凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄。
&esp;&esp;其实翻译过来简单可以理解为：茶碾用具，最好的是银质，熟铁次之，生铁再次之。
&esp;&esp;碾茶之后便是罗茶，凌云将茶粉轻轻一罗，大半便落在茶盘之中，而苦园大师的茶明显差上一筹。
&esp;&esp;当然，这就是龙团的优势。
&esp;&esp;两人将茶罗好之后，下来就是第三道工序——煎水！
&esp;&esp;第四环节就是调膏，这也是点茶法之中最难的环节。
&esp;&esp;茶沫量的多少，跟所用茶器直接相关，必须是一个极佳的定量，还要根据当时的气温、水质进行微调，这些都是最考验一个点茶手的部分。
&esp;&esp;而两人因为选用的器具不同，所以茶量上也有很大的差距。
情欲小说